집에서 만든 우유를 덜 지방으로 만드는 방법?

나는 휴가 중이므로 저온 살균 우유를 사고 싶지 않아 수제를 살 기회가 있으며 지방 함량을 줄이는 방법은 무엇입니까?

냉장고에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 크림이 올라 오면 지방이 적은 부분이 바닥에 남아있게됩니다. 추가 탈지는 패들과의 느린 혼합 (예를 들어, 가장 느린 모드의 반죽 용 반죽기)에 의해 수행 될 수있다. 칼날에 기름을 넣습니다. 더 이상 탈지 할 경우 마시고 싶지 않습니다. :)

시큼한 크림이 필요하면 다음과 같이하십시오. 수제 우유를 시원한 곳에 넣으십시오. 몇 시간 후 (밤에는 떠날 수 있음), 지방 (즉, 크림)이 위로 올라갈 것입니다. 크림은 우유보다 노랗기 때문에 그들 사이에 명확한 경계가 있습니다. 작은 국자 또는 숟가락으로 나는 크림을 벗고, 그래서 나는 필요에 따라 탈지유를 사용합니다. 크림은 시어지기 전에 열을 가할 수 있습니다. 사워 크림을 먹거나 요리 목적으로 사용하십시오. 완전히 시큼해질 때까지 우유 한 병을 남겨두고 이미 준비된 사워 크림을 떼어 내고 직접 만든 요구르트를 즐길 수도 있습니다. 지방 함량은 훨씬 적습니다.

탈지 우유

탈지유는 0.1 % 이하의 지방을 함유 한 우유입니다. 다르게 마른 우유는 반대로 부릅니다. 그것은 분리기를 사용하여 전유에서 크림을 분리하여 생산됩니다. 탈지 우유는 대개 가축을 먹이기 위해 농장으로 되돌려 보내거나 탈지 낙농 제품을 준비하는 데 사용되기 때문에 "뒤집어 쓰거나 돌아 오는"이라는 단어에서 "역"이라는 단어가 나옵니다.

탈지유는 완제품으로 사용되거나 과자 및 기타 요리 제품의 원료로 사용됩니다. 요리시 탈지 분유는 주로 칵테일, 시리얼 및 반찬 준비에 사용됩니다.

탈지 분유의 화학 성분 :

전체 탈지유처럼, 그것은 많은 수의 건강한 물질, 거시 및 미세 요소뿐만 아니라 인체의 완전한 기능을 수행하는 데 필요한 비타민으로 구성됩니다.

탈지유 100 그램은 다음으로 구성됩니다 :

  • 물 - 91.4g;
  • 탄수화물 - 4.8 그램;
  • 단백질 - 3g;
  • 유기산 - 0.14g;
  • 지방 - 0.05g;
  • 미네랄 물질;
  • 비타민.

탈지 분유의 일부인 광물에는 아연, 철, 망간, 구리, 황, 칼륨, 인, 염소, 나트륨, 마그네슘, 칼슘 및 그 이하의 요오드, 스트론튬, 주석, 알루미늄, 불소, 몰리브덴, 코발트, 셀레늄, 크롬. 탈지 분유는 많은 필수 필수 영양소와 미량 영양소로 몸을 풍부하게합니다.

탈지 분유에는 A, B (엽산, 리보플라빈, 피리독신, 코발라민, 티아민, 판토텐산), C, D, H, E, PP, 콜린과 같은 인체에 유익한 비타민이 들어 있습니다. 이렇게 많은 양의 비타민이 함유되어있어 탈지유는 인간의 면역계를 강화시키는 데 도움이됩니다.

탈지 분유의 칼로리 함량은 제품 100g 당 35kcal에 불과합니다.

Skimmed 우유 생산 기술 :

스키밍 된 젖소는 GOST 31450-2013에 따라 만들어집니다.

탈지유 생산의 기술적 체계는 7 단계로 구성됩니다 :

  1. 젖소를 착유 한 후에는 우유를 탱크에 부어 냉각시켜 유통 기한을 연장합니다. 냉각 후, 우유는 낙농장으로 이송됩니다.
  2. 탈지 우유를 만드는 두 번째 단계에서, 모든 젖소 우유가 공장에서 받아 들여집니다.
  3. 우유는 일반적으로 섭씨 45 도의 온도에서 원심 분리기의 미생물, 기계적 불순물 및 불순물로부터 정제됩니다.
  4. 우유가 특수 분리기로 들어간 후, 우유를 크림과 우유로 나뉘거나 뒤집습니다. 원칙적으로, 반대로 지방 함유량은 0.1 % 이하이며, 이는 지방의 비율이 희박한 우유로 간주됩니다. 이것은 탈지유를 생산하는 생산 기술의 핵심 단계입니다.
  5. 다음 단계에서는 탈지 분유의 균질화가 수행되어 우유의 구조가 더욱 균질해진다.
  6. 탈지 우유는 병원성 미생물총에서 그것을 제거하기 위해 섭씨 63 ~ 90 도의 온도로 가열 살균됩니다.
  7. 탈지유는 식힌 다음 용기에 부어서 상점에 보냅니다.

저온 살균 된 탈지유의 유통 기한은 포장에 나와 있으며 일반적으로 섭씨 2 ~ 6도에서 7 일입니다. 탈지 우유를 더 높은 온도에 저장할 때 유통 기한이 짧아집니다.

집에서 우유를 탈지하는 방법 :

허용 된 분류에 따르면, 0.1 % 이하의 지방을 함유 한 우유는 탈지 된 것으로 간주됩니다. 즉시 가정에서 생산량에 사용되는 특수 장비가 필요하기 때문에 우유 저지방 비율을 낮게 낮추는 것은 효과가 없다는 점에 유의해야합니다. 세퍼레이터에서만 진짜 탈지유를 만들거나, 그렇지 않으면 뒤집어서 가정에서 우유를 약 1.5 % 지방까지 약간 탈지 할 수 있습니다.

집에서 우유를 탈지하기위한 3 가지 방법은 다음과 같습니다.

1 집에서 젖을 탈지하는 방법 :

  1. 암소의 우유는 큰 목이 들어있는 투명 용기에 부어 져야하며, 큰 스푼은 자유롭게 통과하여 하루 동안 냉장고에 보관해야합니다. 이 시간 동안 크림이 올라오고 탈지 분유는 바닥에 남아있게되며, 크림과 탈지유의 경계는 투명 용기의 벽을 통해 명확하게 볼 수 있습니다.
  2. 크림은 숟가락으로 조심스럽게 제거해야하며 탈지 우유를 용기에 담아 두어야합니다.
  3. 우유 맛이 충분하게 탈지 된 경우, 절차를 다시 반복하십시오.

2 집에서 우유를 탈지하는 방법 :

  1. 스튜 냄비에 젖소 우유를 부어 10-15 분 동안 끓으십시오.
  2. 팬에있는 우유가 식을 때까지 기다리십시오.
  3. 우유가 식힌 후에, 냄비에 탈지 분유를 남겨두고, 정상에서 크림을 제거하십시오.
  4. 젖소의 맛이 충분히 탈지되지 않았다면 다시 과정을 반복하십시오.

3 집에서 우유를 탈지하는 방법 :

  1. 비터에 전체 우유 우유를 붓는다.
  2. 믹서를 타고 버터가 될 때까지 고속으로 우유를 치십시오.
  3. 4 층으로 거즈를 접어서 우유를 걸러내는 것이 편리합니다.
  4. 크림을 거즈에 남겨두고 우유에 긴장을 풀면 탈지 분유가 용기에 새어 나옵니다.
  5. 여과 된 젖소가 충분히 탈지되지 않았 으면, 다시 공정을 반복하십시오.

집에서 마른 우유를 만드는 3 가지 방법이 있습니다. 이 방법은 필요한 수준의 지방을 얻기 위해 우유를 탈지하는 과정에서 개별적으로 또는 조합하여 사용할 수 있습니다.

탈지 우유 대체 방법 :

일반 탈지유는 건조 탈지유로 대체 할 수 있습니다. 레시피가 탈지 분유를 성분으로 말하지만 손에 있지 않다면 탈지 분유를 사용할 수 있습니다. 지침에 표시된대로 물에 희석시켜야하며, 일반적으로 1에서 8의 비율로 희석해야합니다. 결과적으로 희끄무레 한 액체 우유가 목적으로 사용됩니다.

탈지유의 장점 :

탈지유와 전유의 가장 큰 차이점은 지방 함량이 낮아 다이어트 중에이 제품을 사용할 수 있다는 것입니다. 탈지유는 칼로리가 상당히 적기 때문에 체중 감량에 유용합니다. 탈지유의 영양가는 전 제품 우유의 칼로리 함량보다 거의 2 배 적은 제품 100g 당 35kcal에 불과합니다. 탈지 분유를 사용하면 비만 위험을 줄이고 다이어트 중에 체중 감량에 도움이됩니다.

낮은 칼로리 함량으로 많은 유용한 미네랄과 비타민이 탈지유에 저장됩니다 (전체 우유보다 소량이지만). 탈지 분유를 사용하면 인과 칼슘 성분으로 인해 뼈, 치아 및 모발을 강화시킬 수 있습니다. 탈지 분유는 심장 및 혈관의 과정을 조절하는 칼륨을 함유하고있어 심장 혈관계에 유용합니다. 또한, 탈지 분유를 구성하는 많은 미크로 성분과 매크로 성분이 인체의 대사 과정을 개선합니다.

그러나 모든 사람들은 탈지유로 완전히 전환 할 필요가 없습니다. 일부 의사는 전유와 달리 유용하지 않다고 주장하기 때문에 탈지유로 완전히 전환 할 필요는 없습니다.

무해한 탈지 우유 :

탈지 분유는 낙농 제품에 대한 개인적인 편견을 가진 사람들에게 금기입니다. 탈지유에는 다른 유제품과 마찬가지로 유당이 포함되어 있으며 유당에 알레르기가있는 사람은 탈지유 사용을 거부해야합니다.

탈지유는 전유 대신 매우 자주 사용되면 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 사실 가장 중요한 우유 지방을 제거하는 과정에서 단백질과 칼슘의 흡수를 촉진하는 유용한 비타민 A와 D의 상당 부분이 우유에서 제거됩니다. 사실, 탈지유를 사용할 때 인체는 단순히 몸에 흡수되지 않기 때문에 비타민과 미네랄을 훨씬 적게 섭취합니다. 또한 칼슘과 단백질을 동화시키기 위해 신체는 비타민 A와 D의 매장량을 사용합니다. 그 결과이 스페셜티가 고갈됩니다. 특히 탈지유 사용이 빈번합니다.

결과적으로, 자주 소비되는 탈지유는 몸에 유용한 비타민과 미네랄이 부족하게 될 수 있습니다. 따라서 탈지 분유를식이 요법에서 주요 제품으로 사용할 수는 없으며 오직 요리 제품 구성 성분으로 만 사용할 수 있습니다.

또한 탈지유 생산시 제조사는 종종 건조 농축 우유 단백질을 첨가하여 유망한 외관을 제공하며 이러한 건조 농축 혼합물에는 심장병을 일으킬 수있는 나쁜 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 탈지유를 다이어트의 주 요소로 사용하도록 호소합니다 - 탈지유 판매로 더 많은 수익을 올리기위한 판촉 트릭이나 마케팅 전략 이상은 아닙니다. 자연에서 만들어지기 때문에 보통 우유를 건강하게 사용하는 것이 좋습니다. 또한 전 지방 우유는 탈지유보다 많은 칼로리가 아니며 지방 우유의 포화도는 탈지 우유보다 훨씬 빠릅니다.

우유를 희석하는 데 도움이됩니다! ))))

댓글

이론적으로 우유의 지방 함량을 줄이는 것만으로 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 그러나 1 : 1 이하로 우유를 희석하려고하십시오. 이 경우 지방, 단백질, 탄수화물의 양을 줄이십시오. 그러나 당신이 식량이 아니라면 차이는 없습니다.

반으로. 단지 1.5가 아니라 1.6이 될 것이다.

우유는 물의 지방 함량을 감소시키지 않습니다 - 우유에 든 지방 함량을 제외한 모든 이점이 사라질 것입니다. 이것은 더 이상 우유가 아니며 우유 음료 (또는 약간의 색이 들어있는 물)로 유용하지 않습니다.

우유를 탈지 할 필요가 있다면 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다. 크림이 부풀어 오르고, 더 적은 지방 부분이 바닥에 남아 크림을 제거하고 제거합니다.

추가 탈지는 패들과의 느린 혼합 (예를 들어, 가장 느린 모드의 반죽 용 반죽기)에 의해 수행 될 수있다. 칼날에 기름을 넣습니다.

더 이상 탈지 할 경우 마시고 싶지 않습니다. ))))

젖 지방은 물에 의해 바뀔 수 없습니다. 또는 오히려 지방 %를 변경할 수 있지만 더 이상 우유가 아닐 것입니다.))))))

nat로부터의 인용문은 나로 말하지 않았다! 그리고 나는 1 리터 3.2 리터에서 1.5 리터를 얻기 위해 필요한 물의 양을 물었습니다. 1.5 % 그래서 지방은 물에 의해 조절됩니다)))))

우유가 물로 희석되면 우유의 지방 함량은 그에 따라 감소합니다.

Lerchik, 당신은 더 정확하게 질문을합니다. 그러면 대답이 필요한 것입니다. 응답에, 나는 지방이 조정될 수 있다고 말했지만 더 이상 우유가 아닐 것이다)))))))))))

이것은 당신의 대답이 사실이 아닙니다. 뚱뚱은 어떤 식 으로든 규제되지 않습니다.

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당신은 인간 만이 포유류 (그의 다른 유사한 포유류 동물, 생화학 적 과정을 교환하는 그의 생물학적 몸체를 의미 함)이며, 우유를 모든 생명을 소모한다는 것은 놀랄만 한 것이 아닙니다.

거의 첫 달이 지나면 아기가 사과 주스를 주겠다고 제안한 다음 치즈, 노른자 등을 주문했을 때를 기억하십시오. 그 당시에는 모유가 충분히 요새화되지 않았기 때문에 아기의 식단에 모유가 주입되었다고합니다.

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안녕하세요. 오늘 그들은 저에게 느린 요리기구를주었습니다.) 그래서 나는 우유 죽 우유를 요리하기 위해 저온 살균 우유가 필요하고 2.5 % 이하가 필요하다고 읽었습니다. 그리고 아들은 아구사 아기 우유 만 마시고 구타 당합니다.

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침전의 방법 - 가장 자주 사용되는 방법. 그것은 우유에서 크림을 제거하는 것이 가능하며, 그 후에는 덜 지방이됩니다.

절차는 다음과 같습니다.

  1. 신선한 우유를 스튜 냄비 또는 큰 그릇에 부어야합니다 (크림을 훑어내는 것이 더 편리 할 것입니다).
  2. 밤에는 냉장고에 타라를 넣어 라. 10-12 시간 동안 크림은 자연적인 방식으로 우유 혼합물과 분리됩니다.
  3. 깨끗한 스푼을 가지고 부드럽게 모든 크림을 제거하십시오. 그들은 사용하기에 적합합니다.

냄비에 남아있는 우유는 탈지됩니다. 그것은 깨끗한 항아리에 부어 냉장고에 보관해야합니다.

이 방법을 "고온"탈지라고합니다. 무슨 의미인가? 우유가 냄비에 쏟아지고 천천히 불이 붙습니다. 알루미늄 또는 유리 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 사실, 에나멜 냄비에 우유가 화상니다.

우유가 끓으면 불을 끄고 스토브에서 냄비를 꺼내십시오. 우유가 완전히 식도록하십시오. 이 시간 동안 크림이 올라오고 조심스럽게 제거 할 수 있습니다.

수제 우유를 탈지하는 방법을 모르는 사람들은이 방법에 의지 할 수 있습니다. 믹서를 사용해야합니다. 절차는 다음과 같습니다.

  • 우유는 높은면이있는 편리한 용기에 넣습니다.
  • 믹서가 그 안에 들어간 후 최대 속도가 활성화됩니다.
  • 잠시 후, 버터 조각이 우유에서 어떻게 분리되는지 볼 수있을 것입니다 (그들은 용기 가장자리에 붙어 있고 용기의 벽에 남아있을 것입니다).
  • 기름이 완전히 분리되면, 당신은 밀크 혼합물을 곰팡이 균을 통해 스트레인시켜야합니다.
  • 사용하기에 적합한 거즈에 남아있는 오일.

믹서가 없다면, 3 리터 병을 사용할 수 있습니다! 우유를 넣은 후 나일론 캡으로 뚜껑을 닫습니다. 앉아서 무릎에 항아리를 두는 것이 편리합니다. 그 후에는 날카로운 움직임으로 앞뒤로 움직여야합니다. 15-20 분 후에 버터가 우유에서 분리됩니다.

집에서 우유를 탈지하는 방법을 여전히 모르는 경우 위의 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 시간이 많이 걸리는 것이 아니라 특정 방법에 대한 모든 규칙을 준수하고 욕구를 충족시키는 것입니다.

젖소 지방

우유 지방 함량의 품질을 평가할 때 주요 기준 중 하나입니다.

이 지표는 제품의 생산자 - 시장에서의 가치를 조정하고 구매자 -가 가장 적절한 음료를 선택하는 것으로 중요합니다.

표시기가 의존하고있는 정보, 정보를 인식하는 방법 및 변경할 수있는 방법에 대해서는 아래에서 설명합니다.

뚱뚱한 내용을 결정하는 것

지방은 상대적이며 합계가 될 수 있습니다. 일상 생활에서는 첫 번째 용어가 가장 자주 사용됩니다. 예를 들어, 포장이 1.5 % 지방 인 경우 이는 제품 당 100g에 지방이 1.5g 존재 함을 의미합니다. 이 표시기는 0.5 % ~ 6 %의 넓은 범위에서 다를 수 있습니다. 그것은 변하지 않고 변하는 많은 요인들에 달려 있습니다 :

  1. 번식. 이것은 지방의 비율을 결정하는 주요 요소 중 하나입니다. 각 낙농 품종마다 우유 지방 함량의 특정 기준이 있으며 이는 변경하기가 극히 어려울뿐 아니라 다른 모든 요인을 수정합니다.
  2. 유전. 뚱뚱한 우유는 어머니와 아버지로부터 물려받습니다. 따라서 가축을 사육하기 위해서는 우유 지방 수치가 높은 여성들 만 선택해야하며 양질의 번식 황소도 선택해야합니다.
  3. 생산성 우유 생산량이 높을수록 지방 함량은 낮아집니다.
  4. 동물의 나이. 나이에 따라 지방 함량의 수준이 떨어지는 것은 당연하지만, 때로는 품종의 명시된 기준보다 낮습니다.
  5. 계절과 주변 온도. 여름에는 지방 함량이 열, 높은 물 소비 및 수분이 많고 신선한 사료, 녹지로 인해 감소 할 수 있습니다. 여름 개월 동안, 동물의 방목 내용은 제품의 품질에 매우 유리한 영향을 미치고 겨울철에는 신선한 공기를 마 십니다.
  6. 수유 기간. 수유 기간 동안 지방 함량은 크게 달라질 수 있습니다. 따라서 첫 번째 달에는 더 낮고 마지막 (8-9 개월)에는 우유 생산량의 수가 감소합니다.
  7. 영양 Burenka (피드의 양과 품질 포함). 과식에서 백분율은 떨어집니다. 특정 식품의식이 요법의 도입 또는 철회와 함께 변경 될 수도 있습니다. 따라서 건초와 뿌리는 항상이 수치를 증가시키고 사일리지는 감소합니다.
  8. 젖소의 건강.
  9. 분만 횟수. 지방 지수는 대개 4 번째 송아지가 태어난 후에 증가합니다.

젖소의 지방은 무엇입니까?

유제품의 종류에 따라 지방 함량이 다릅니다. 동시에 가정용 및 유제품 용 지표도 다를 수 있습니다.

수제 우유는 일반적으로 증기 또는 전체 제품을 의미합니다. 찐 우유는 착유 후에 몇 시간 내에 부을 수 있습니다. 지방의 비율은 보통 3.5 ~ 4 %입니다. 얼마 후 지방의 지방 수준이 떨어지기 시작합니다.

가게

선반에는 다양한 종류의 우유가 있으며 지방의 지표는 다양합니다. 이것은 다른 식습관을 가진 사람들의 요구를 충족시키기 위해 이루어집니다 :식이 요법 음식, 스포츠, 어린이, 특정 질환 등.

  • 전체적으로 - 생성물은 어떠한 유형의 가공도 거치지 않았지만 단순히 퍼콜 레이션에 의해 고체 입자로부터 여과되었다. 이 제품의 지방 함량은 3.25-4 %입니다.
  • 비 기름기 - 레벨은 1-2 %입니다. 이러한 우유는 공공 취사 시설, 식품 생산 시설 등에 가장 많이 사용됩니다.
  • 탈지 - 지방 함량의 지시자는 0.1-1 %이다;
  • 요새화 된 -이 제품은 증가 된 양의 아스 코르 빈산을 함유하고 있으나 이것은 지방 수준에 영향을 미치지 않습니다. 강화 된 제품에는 3.5 % 이하의 지방이 포함될 수 있습니다.
  • 녹은 - 녹은 제품의 지방 함량의 비율은 3.2 %에서 6 %까지입니다.
  • 증가 된 지방 함량 - 지방 수준은 4.5-6 % 범위입니다. 전형적으로, 이러한 생성물은 지방 함량의 높은 품종 지표를 갖는 동물로부터 수득 될 수있다.

집에서 지방 함량을 결정하는 방법

가장 정확한 백분율은 실험실 분석 후에 만 ​​찾을 수 있습니다. 공장에서는 우유의 지방량을 천분의 일 정도의 정확도로 알 수 있습니다. 그러나 가정에서도 까다로운 장치 없이도 고품질의 유제품이 귀하 앞에 있는지 확인할 수 있습니다.

이제 결과 레이어를 눈금자로 측정 할 수 있습니다. 밀리미터 단위의 값은 필요한 지표입니다. 즉, 대략 1 mm 두께의 크림은 지방의 1 %에 해당합니다. 그러나 위에서봤을 때 얻은 크림에는 100 % 지방이 없으므로이 결과가 정확하지 않다고 이해해야합니다.

집에서 우유의 품질을 확인하는 방법 : 비디오

유용한 팁

때때로 지방 함량을 늘리거나 줄여야합니다. 이것은 몇 가지 간단하지만 효과적인 방법으로 수행 할 수 있습니다.

증가시키는 방법

제품을 더 맛있고 영양가있게 만들고 판매 할 때 가치를 높이기 위해 제품의 지방 수준을 높일 수 있습니다. 지시자를 증가시키는 비밀 :

  1. 다이어트 신선한 녹색 잔디로 동물을 먹일 때 지방이 증가 할 수 있습니다. 여름에는 암소가 목초지로 스쳐 져야합니다.
  2. 마사지 유방. 매 착유 전에 반드시 수행해야합니다. 이 절차는 지방이 가장 높은 정체 된 우유의 방출을 자극합니다.
  3. "앞"우유 배달. 착유 일초에서 생산 된 우유는 일반적으로 덜 지방입니다. 별도의 용기에 혼합하면 추가 제품의 지방량이 자동으로 증가합니다. 또한이 트릭은 프로세스의 위생을 향상시킵니다.
  4. 동물은 마지막 방울까지 조심스럽게 "완성"되어야합니다. 지방이 가장 많은 잔유물입니다.
비디오 : 우유의 지방 함량을 결정하는 요소

줄이는 방법

지방의 비율을 줄이려면 우유를 좁은 접시에 쏟아 부어야합니다 (작업하기가 더 편리 할 것입니다). 그리고 10 ° C 이하의 온도에서 8 시간 동안 보관하십시오. 이 시간이 지나면 뚱뚱한 층이 분리되어 쉽게 제거 될 수있는 탱크의 맨 위로 떠있게됩니다. 우유의 1/4을 뽑아 내고 나머지는 마른 상태로 사용할 수 있습니다.

속도를 더 줄이려면 차가운 우유와 털을 섞을 수 있습니다. 크림은 금속 막대 위에 남습니다. 그러나 맛은 크게 바뀔 수 있습니다.

따라서 우유의 지방 비율은 제품의 이익, 맛, 비용 및 전반적인 품질을 결정하는 중요한 기준입니다. 각 젖소의 젖 지방 함량은 품종에 따라 결정되지만,이 지표는 약간 변경 될 수 있으며 독립적 인 변화는 많은 노력을 필요로하지 않습니다.

뚱뚱한 우유의 백분율을 감소시키는 방법

첫째, 뚱뚱한 우유의 비율을 파악하려고합니다. 100 % 확실성으로이 작업을 수행하는 것은 불가능하지만 대략적인 수치를 얻을 수 있습니다.

mm 단위가 명확하게 보이는 눈금자와 높이가 12-15 cm 인 투명 유리 용기를 가져 가거나 특수 측정 컵을 사용하십시오.

우유를 용기에 넣고 (최소 10cm 정도) 최소 5 시간 동안 식힌다. 이것이 보통의 유리라면, 펠트 펜으로 쏟은 우유의 양을 알아 두는 것이 좋습니다. 측정 컵을 사용하면이 작업을 수행 할 수 없습니다.

5-6 시간 후, 자로 형성된 크림의 층을 눈금자로 측정하십시오. 우유 (10cm)는 전체 제품의 100 %입니다. 크림 1 밀리미터는 1 %입니다. 예를 들어, 크림 층이 1cm이면 우유는 10 %입니다. 당연히이 방법은 대략적인 결과 만 제공하지만 집에서 결정하지 않는 것이 더 정확합니다.

지방 우유의 비율을 두 가지 방법으로 줄입니다. 6 ~ 8 시간 동안 식힌 후 부드럽게 숟가락으로 지방을 제거하십시오. 우유는 칼로리가 적습니다.

크림을 제거한 후에 우유를 더 많이 섭취하려면 다음과 같이 할 수 있습니다. 나무 주걱으로 천천히 저어 주면서 정기적으로 지방질을 씻어 내십시오. 이것은 음주 목적의 우유를 탈지하는 가장 적합한 방법입니다.

우유로 죽을 삶거나 밀가루 반죽에 넣으면 삶은 물로 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 최적의 수식을 준수하여 제품을 간단히 희석하십시오 - 우유 1000ml 당 물 250ml. 즉, 1 : 4입니다.

체중 감량을 위해서뿐만 아니라 심장 발작과 뇌졸중의 위험을 줄이기 위해 우유는 탈지되어야합니다.

영국의 과학자들은 3 년간의 실험을 실시했다. 이 기간 동안 젖소들은 강간을 당했다. 결과적으로, 우유의 칼로리 함량은 포화 지방의 감소로 인해 27 % 감소했습니다. 반대로 제품에서 단일 불포화 지방의 양이 증가했습니다. 이 우유는 저 콜레스테롤과 함께 버터를 생산합니다.

저지방 함량의 우유를 판매하는이 종류의 우유를 발견하면 강간은 유전자 조작 식물이라는 것을 명심하십시오. 현재 GMO는 많은 제품에서 발견되지만 많은 경우 심각한 해를 끼치 지 않습니다.

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지방을 제거하는 방법은?

지방을 제거하는 방법은?

이것은 분리 자로 할 수 있습니다. 당신이 그것을 가지고 있지 않다면, 우유의 위에 크림을 그냥 건너 뜁니다.

나는 여기서 몇 시간 동안 우유에 머무른 후 우유를 제거 할 수 있다고 말하지만, 사실이 아닙니다. 12시에 냉장고에 움직이지 않는 것이 필요하지만 25 °의 상온에서 충분한 시간입니다 3.

우유의 지방 함량을 줄이거 나 집에서 기름기 제거를하는 것이 가능합니다. 이를 위해서는 우유에서 크림을 수집해야합니다. 이것은 매우 간단하게 이루어집니다. 냉장고에 약 2 시간 동안 우유를 넣은 다음 숟가락으로 우유 위에 두꺼운 크림을 떼어냅니다. 크림을 편리하게 제거하려면 넓은 목이있는 그릇에 우유를 미리 부어 넣는 것이 좋습니다.

이를 위해 우유를위한 특별한 구분 기호가 있습니다. 분리기에 우유가 부어지면 우유가 부풀어 오른다. 크림과 덜 뚱뚱한 우유에.이 우유를 다시 부으면 1 % 미만의 지방 우유를 얻을 수 있습니다.

크림은 유방 지방입니다. 냉장고에 우유를 조금 더 잘 보급하십시오. 우유를 마시기가 쉽기 때문에 모든 크림이 위에 있습니다.

상단에 축적 된 크림을 분리하자마자 시도해, 그래서 당신은 탈지 우유를 얻습니다.

저는 분리 기호를 사용하지 않고 몇 가지 옵션을 알고 있습니다. 나는 소박한 우유를 탈지 한 첫 번째 방법으로 상점 우유를 그렇게 탈지 할 수 있는지 알지 못합니다.

첫번째 방법. 넓은 목에 유리 항아리에 우유를 붓고 약 6 시간 동안 냉장고에 넣으면 더 오래있을 수 있습니다. 모든 지방 함량은 위로 올라갈 것이고 크림과 우유의 경계를 분명히 알게 될 것입니다. 당신이 필요로하는 것은 단지 부드럽게 숟가락으로 크림을 훑어내는 것입니다.

두 번째 방법을 시도하지는 않았지만 그것에 대해 읽었습니다. 믹서와 작은 스트레이너 또는 거즈가 필요합니다. 우유는 작은 덩어리가 될 때까지 오랫동안 믹서로 때려야합니다. 오일 (이 크림은 버터에 채찍질됩니다)을 떼어 내면 여러 층으로 접혀진 여과기 또는 거즈를 통해 물기를 제거해야합니다. 거즈에 머물러 라.

집에서 우유의 지방 함량을 줄이려면 크림을 최대한 제거해야합니다. 집에서는이 방법 만 알고 있습니다. 아주 뚱뚱한 우유를 사면이 방법 만 사용합니다.

집에서는 분리기없이 모든 뚱뚱한 내용을 제거 할 수는 없지만 시도해 볼 수는 있습니다. 약간의 시간 후에 상온에서 신선한 우유를두고, 꼭대기에 형성된 모든 크림을 제거하십시오. 그리고 탈지 우유를 삶아서, 지방 함량은 더 작아 질 것입니다.

집에서 우유를 탈지하는 방법

젖소에서 방금 얻은 신선한 우유에는 우유에 영양가 있고 섬세한 맛을주는 다량의 지방 입자가 들어 있습니다. 그러한 우유는 지방 분획을 제거하지 않고 섭취 할 수 있지만,식이 요법을 받거나 지방질이 좋지 않은 경우에는 탈지유를 선호 할 수 있습니다.

자신이 젖소를 지키고 여러 개를 먹는다면, 당신은 아마도 집안에 신선한 우유에서 크림을 분리하기위한 가전 제품 인 분리기가있을 것입니다. 그와 함께 일하는 것은 매우 간단하고 편리하며 많은 모델에서 최종 제품의 원하는 지방 함량을 사용자 정의 할 수도 있습니다.

시장에서 또는 친구에게서 우유를 수시로 사면 가정 분리기를 구입하는 것은 당연한 일입니다. 그러나 그것 없이도 우유를 탈지 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 이것을하기위한 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.

차가운 방법으로 집에서 우유를 탈지하는 방법?

이것은 우유를 탈지하기위한 가장 쉽고 가장 오래된 가정용 방법입니다. 분리막이 아직 발명되지 않았을 때 크림이 우유에서 제거되었습니다.

옵션 번호 1. 이 옵션은 우유가 많은 경우 적합합니다. 적당한 용기에 우유를 붓고 냉장고에 넣고 적어도 10-12 시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 우유는 액체와 지방의 2 분수로 나누어집니다.

이제 테이블에 우유를 담은 용기를 놓고 바닥에있는 대변을 대신 놓고 그 위에 컨테이너를 놓아 탈지 우유를 배출하십시오. 70-80 cm 정도의 깨끗한 고무 튜브를 가져다가 우유 한 쪽 말단에 한쪽 끝을 담그고 두 번째는 여전히 비어있는 우유 용기에 담으십시오.

튜브에서 공기를 수동으로 또는 다른 방식으로 제거한 후 탈지 우유가 대변의 컨테이너로 흘러 들어갑니다. 조심스럽게 과정을 지켜보십시오. 크림은 점차 탱크 바닥으로 가라 앉고 크림이 두 번째 탱크에 들어가기 전에 튜브를 제거 할 시간을 가져야합니다.

옵션 번호 2. 이 옵션은 우유가 단 2 리터 일 때 유용합니다. 신선한 수제 우유를 넓은 목에 담긴 용기에 넣거나 그릇에 넣고 냉장고에 10-12 시간 동안 담궈 야합니다. 이 시간 동안 자연 분리가 일어나고 지방 분획, 즉 크림이 우유에서 분리되어 표면으로 떠있게됩니다. 이제는 크림을 정기적으로 깨끗한 스푼으로 우유에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

뜨거운 우유를 집에서 기름기 제거하는 방법?

이 방법은 이전 방법과 비슷하지만 우유가 냉장고에 있고 크림이 분리되는 동안 10-12 시간을 기다릴 필요가 없기 때문에 더 빠릅니다. 이 방법의 경우, 우유는 두꺼운 바닥과 벽이있는 스튜 냄비에 부어 져야하며, 저온에서 끓여서 열에서 제거하고 완전히 식혀 야합니다. 크림이 일어나서 깨끗한 스푼으로 제거 할 수 있습니다.

수제 우유를 믹서로 탈지하는 방법?

우유를 감추고 크림을 필요로하지 않으면이 방법을 사용할 수 있습니다. 전체 우유를 높은 용기에 부어 믹서 비터를 우유에 담그고 최대 속도로 장치를 켭니다. 잠시 후 우유에서 분리 된 작은 덩어리를 발견 할 수 있습니다. 그런 다음 거즈의 여러 층을 통과하여 액체를 변형 시키면 무 지방 우유와 버터가 나옵니다.

우유를 탈지시키는 방법 - 혼합기로 처리하기

전유는 건조한 우유 나 탈지 우유보다 건강한 사람에게 더 건강합니다. 고 콜레스테롤, 비만 또는 특정 위장병이있는 사람들을 위해, 영양 학자들은 저지방 낙농 제품을 사용하도록 권장 할 수 있습니다.

반대로 우유를 분리하는 분리기와 크림은 산업 및 가정용으로 사용하기에 적합하지만 소규모 농장을 운영하도록 설계되었습니다. 일상 생활에서 분리기가있는 1-2 리터의 우유를 탈지하려면 적어도 5 리터를 처리하도록 설계 되었기 때문에 작동하지 않습니다. 따라서 가정에서 우유를 탈지하기 위해서는 다른 방법을 사용할 필요가 있습니다.

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크림 제거

우유를 탈지하는 가장 쉽고 가장 자연스러운 방법은 크림을 제거하는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 넓은 목이있는 용기에 우유를 부으십시오. 그것은 냄비 또는 분지 일 수 있습니다.
  • 우유를 몇 시간 (또는 밤새) 동안 냉장고에 세워 두십시오. 이 기간 동안, 그것은 자연스럽게 크림과 유제품으로 나뉘어집니다.
  • 숟가락을 사용하여 부드럽게 크림의 상단 레이어를 제거합니다. 그들은 순수한 형태로 먹거나 사우어 크림을 만드는데 사용됩니다.

크림을 모은 후에 남은 우유는 지방이 줄어들 것입니다.

지지하다

우유와 크림을 다른 방법으로 분리 할 수 ​​있으며, 또한 침전 절차를 사용합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 항아리에 담긴 우유가 얼마 동안 냉장고에 보관됩니다 (최대 12 시간). 캔 (주전자, 디캔터 또는 기타 용기)은 투명해야합니다.
  • 우유와 크림 사이의 선이 명확하게 보일 때 분리로 진행하십시오. 이를 위해서는 최소 0.5m 길이의 튜브와 추가 용량이 필요합니다.
  • 테이블 위에 그리고 우유통이 튀어 나오는 여분의 탱크 옆에 용기를 두는 것. 은행은 빈 컨테이너보다 높아야합니다.
  • 튜브의 한쪽 끝은 우유가 담긴 용기의 바닥까지 내려야합니다. 두 번째 끝을 통해 공기를 흡입하고 우유가 부어지면 빈 접시에 내린다. 레벨의 차이로 인해, 우유는 준비된 병으로 내려갈 것입니다.
  • 크림이 바닥에 도달하자마자 튜브를 제거하십시오 (우유로 용기에 넘치지 않도록하십시오).

채찍질

크림과 우유의 분리가 자연적으로 원하는 수준을 탈지하기에 충분하지 않은 경우 우유를 치는 방법을 사용할 수 있습니다. 여기에는 다음이 필요합니다.

  • 우유를 편리한 휘핑 글라스에 넣으십시오.
  • 믹서를 액체로 내리고 최대 전력으로 켭니다. 원심 분리기가 버터 조각을 탈지 우유와 분리하기 시작합니다. 버터가 믹서에 달라 붙어 덩어리로 모이게됩니다.
  • 우유의 기름 입자가 분명하게 보이면 우유를 여러 층의 거즈로 걸러 내야합니다. 기름진 조각들이 그 위에 남아있을 것이고, 우유는 덜 지방이 될 것입니다.

절차의 효율을 높이려면 우유를 예열해야합니다 (40 도의 온도).

수제 우유의 지방 함량을 줄이는 방법, 다른 우유가 없다면?

좋은 하루 되세요! 9 개월 된 딸이 있습니다. 그녀에게 신 우유를 줄 때가되었지만 근처에 희박한 제품이 없습니다.

노인은 직접 만든 우유 사워도에서 케 피어를합니다. 뛰는만큼 먹지만 우유는 매우 뚱뚱합니다 (정상적인 것). 3 리터의 우유에서 나는 약 700 그램의 크림을 먹습니다. 그리고 나서 요구르트가 너무 두꺼워서 숟가락이 거의 가치가 있습니다. 내 딸이 조금씩 조금씩 주려고했는데, 그녀는 기쁨으로 먹는다. 의자는 변하지 않았다.

더 두려워하게하는 것 - EOK는 추천하지 않았다. 눈의 뚱뚱함은 결정할 수 없습니다. 어쩌면 4-5 %입니다.

저지방 우유 또는 케 피어를 정기적으로 구입하는 것은 불가능합니다. 우리는 숲에있는 한 농장에서 살고 있습니다. 유치원에서 7km 떨어진 곳에 상점이 있지만 같은 장소에 상점이 있습니다.하지만 그들은 신선한 우유를 거의 가지고 다니지 않습니다. 보통의 사람들은 모두 집에서 만든 우유를 사기 때문에 필요하지 않습니다. 물론 우리는 그 도시에 가거나 남편이 간다. 그러나 모든 사람처럼 모든 사람이 세계적으로 생각하며 그의 딸을위한 두부 같은 것들은 끊임없이 잊혀져있어 그에게는 희망이 없다.

그래서 나는 될 수 있다고 생각합니다. 어쩌면 내가 모르는 수제 우유의 지방 함량을 줄이는 몇 가지 방법이 있을까요? 또는 평소에 이동하는 경우 뚱뚱한 케 피어를주고 목욕을하지 않습니까? 아니면 2 년을 더주지 마십시오.)

남편은 염소를 얻으려고 제안한다. 그들은 염소 우유가 너무 뚱뚱하지 않다고 말한다. 그러나 나를 위해, 완전한 행복을위한 염소만으로는 충분하지 않습니다.